自制餅干!

       食材：新鮮南瓜，紫薯，杏仁50g左右，面粉，橄榄油。（還可自己適當加入其他小食材，例如芝麻呀，瓜子仁啊什麼的）

       基本工具：烤箱，攪拌機（只需要搗碎的功能），蠟紙，稍大的容器（例如小盆子），面粉篩，擀面杖，各種形狀的模具。

 

 

 

制作步驟：

1.南瓜和紫薯去皮上蒸鍋，不需要蒸太久。起鍋後最好能放在空調房抽干一下水分，同時冷卻的也快。再將杏仁磨成粉狀。

          

2.將蒸好後冷卻的南瓜搗成泥（紫薯的方法相同，以南瓜舉例）。加入一半的杏仁粉，加入面粉後開始和面。面粉具體放多少沒有確定的量，因為南瓜的水分太多，不好計算。只要保證最後和好的面在切菜板上不黏菜板，基本上就和好了。在和面的過程中多次加入少量的橄榄油，這樣烤出來的餅干就會更加香酥啦！

 

                                   

 

 

3.和面完成後，用擀面杖擀成面餅，厚度要適中，太薄和太厚都不好，大約3mm左右即可。（薄了容易烤糊，厚了烤不透）然後用自己喜歡的圖案和模具來將一塊大面餅分成多個小面餅啦。

          

4.在烤盤裡鋪上蠟紙（可在蠟紙上刷薄薄一層橄榄油），將小面餅有秩序的排放上去。每個小餅之間一定要留空隙。

 


         

5.放進烤箱咯！高溫180度烤25分鐘左右，烤盤放在烤箱中間的位置。如果南瓜是水分比較多的，那25分鐘之後再用低溫120度加烤5分鐘，冷卻即可。這裡需要強調的是，在烤之前，烤箱一定要預熱15分鐘左右。

         

各種形狀的香噴噴的小餅干出爐啦！