剪不斷理還亂的“無谷糧”

尚處於方興未艾的“天然糧”還沒來得及驗明真身，又迎來了“無谷糧（Grain-free）”的大唐盛世。不得不驚歎發展、變革、創新將成為未來寵物食品的主旋律。

犬糧

　　改革春風吹滿地，寵物糧食真爭氣！
　　尚處於方興未艾的“天然糧”還沒來得及驗明真身，又迎來了“無谷糧（Grain-free）”的大唐盛世。不得不驚歎發展、變革、創新將成為未來寵物食品的主旋律。
　　無谷糧，Grain-Free Food，我查了手頭上的資料，沒有找到關於無谷糧的精確解釋和定義（書到用時方恨買的少呀！），但是我翻閱了一些收藏的美國和加拿大寵物日糧產品介紹，發現很多產品都印著“無谷糧”的標示，隨機整理統計了6款無谷犬糧和4款無谷貓糧：如下：
　　1、*** Grain-Free Chicken Recipe Dog Food，明確的表明了自己的“無谷”身份，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：去骨雞肉，雞肉粉，豌豆，馬鈴薯，豌豆澱粉，雞脂肪（混合生育酚和檸檬酸保存），土耳其粉，豌豆纖維，番茄渣，亞麻籽；
　　2、***Grain Free Original Recipe Dog Food，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：去骨火雞，火雞肉粉，雞肉粉，豌豆，土豆，干地土豆，雞肉脂肪，番茄渣，雞肝，天然雞肉香料，亞麻籽，三文魚油；
　　3、*** Grain Free Easy-to-Digest Dry Dog Food，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：三文魚，紅薯，土豆，豌豆蛋白，三文魚，家禽脂肪，蘋果，南瓜，雞肉精華，番茄渣；
　　4、***Grain-Free Chicken & Potato Formula Dog Food，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：雞肉，雞肉粉，干豌豆，馬鈴薯澱粉，亞麻籽粉，干甜菜漿，雞脂肪，天然香料，干土豆，磷酸氫鈣；
　　5、***Grain Free Adult Formula，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：雞肉，豌豆澱粉，豌豆粉，鲱魚粉，干甜菜漿，豌豆纖維，干燥釀酒酵母，鹽，DL-蛋氨酸，L-賴氨酸；
　　6、*** Grain Free Turkey Bliss Dog Treats，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：新鮮的火雞，蔬菜甘油，干馬鈴薯，黃豌豆，火雞肝，動物血，乳清蛋白，干蜂蜜，南瓜干，角叉菜膠，卵磷脂。
　　7、***Grain Free Indoor Cat Food，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：去骨雞肉，雞肉粉，火雞粉，馬鈴薯澱粉，豌豆，魚粉，雞脂肪，干纖維素，天然雞肉香料，土豆；
　　8、***Grain Free Adult Chicken & Potato Dinner，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：雞肉，豌豆濃縮蛋白，馬鈴薯澱粉，干蛋產品，雞脂肪，干馬鈴薯，雞肉粉，肉分離蛋白，干燥甜菜漿，纖維素粉，亞麻籽；
　　9、*** Grain Free Duck Cats Food，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：去骨鴨肉，雞肉粉，火雞肉粉，馬鈴薯澱粉，魚粉，雞脂肪，豌豆，馬鈴薯全，亞麻籽，天然雞肉香料；
　　10、***Grain Free Kitten Food，在“主要原料”一欄中排在前10的原料分別是：去骨雞肉，雞肉粉，火雞肉，馬鈴薯澱粉，魚粉，魚油，土豆，豌豆，雞肉脂肪，亞麻籽。
　　從以上無谷糧的“主要原料”中，我們很容易看出，作為一般寵物主糧普遍選擇的“玉米”、“小麥”不見了，也沒有了“大米”、“豆粕”等常規原料，取而代之的則是一些蔬菜，如“土豆”、“豌豆”、“蘋果”、“南瓜”和選擇了一些“新鮮肉類”，從成本上看來，一些價格便宜的原料不再選擇了，選擇的基本上為價格相對昂貴的原料。對以上這些“無谷糧”的產品主要特點和產品特征來看，能夠得出的結論，無谷糧是“不含玉米和小麥等谷類”，而並非“不含澱粉”、“不含碳水化合物”，普遍突出了“低碳水化合物”、“便於消化”，強調“低過敏”、“易吸收”，和“不含因谷物和谷物殼引起的所有不適應症”。
　　接下來，為了讓我們更全面的了解“什麼是無谷糧，無谷糧都含有什麼營養價值”，我們再來看一下這10款產品的“營養成分分析保證值”：
　　1、*** Grain-Free Chicken Recipe Dog Food，粗蛋白（最少）24.0％，粗脂肪（最少）14.0％，粗纖維（最大）7.0％，水分（最高）10.0％，鈣（最少）1.0％，磷（最少）0.9％，ω- 3脂肪酸*（最少）0.3％，ω-6脂肪酸*（最少）2.5％，；
　　2、*** Grain Free Original Recipe Dog Food，粗蛋白（最少）34.0％，粗脂肪（最少）16.0％，粗纖維（最大）4.0％，水分（最高）10.0％，鈣（最大）2.0％，磷（最大）1.4％，維生素E （最低）200國際單位/千克，歐米茄6脂肪酸*（最低）3.25％，歐米加3脂肪酸（最低）0.5％；
　　3、*** Grain Free Easy-to-Digest Dry Dog Food，粗蛋白（最少）27.0％，粗脂肪（最少）12.0％，粗纖維（最高）4.00％，水分（最高）10.0％，鈣（最大值）1.80％，磷（最大值）1.50％；
　　4、***Grain-Free Chicken & Potato Formula Dog Food，粗蛋白（最少）26.0％，粗脂肪（最少）14.0％，粗纖維（最大）4.5％，水分（最高）10.0％，鈣（最少）1.1％，磷（最少）1.0％，鋅（最少）175mg/kg，硒（最少）0.15mg/kg；
　　5、***Grain Free Adult Formula，粗蛋白質≥30.0％，粗脂肪≥15.0％，粗纖維≤5.0％，水分≤10.0％，精氨酸≥1.10％；亮氨酸≥1.30％，賴氨酸≥1.25％，蛋氨≥0.55％；
　　6、***Grain Free Adult Formula，粗蛋白質≥30.0％，粗脂肪≥15.0％，粗纖維≤5.0％，水分≤10.0％，精氨酸≥1.10％；亮氨酸≥1.30％，賴氨酸≥1.25％，蛋氨酸≥0.55％；
　　7、***Grain Free Indoor Cat Food，粗蛋白（最少）38.0％，粗脂肪（最少）16.0％，粗纖維（最大）5.0％，水分（最高）10.0％，鎂（最小）0.1％，牛磺酸（最小）0.2％，ω- 3脂肪酸（最小）0.5％，ω-6脂肪酸（最小）3.0％；
　　8、***Grain Free Adult Chicken & Potato Dinner，蛋白質 34.0％，脂肪 23.1％，碳水化合物（NFE）33.8％，鈣1.00％，磷0.83％，鈉 0.49％，鉀 0.69％，鎂 0.091％，牛磺酸0.50％；
　　9、*** Grain Free Duck Cats Food，粗蛋白質40.0％以上，粗脂肪18.0％以上，粗纖維3.5％以下，水分10.0％以下，鎂0.08％以上，牛磺酸0.15％以上，歐米加3脂肪酸 0.8％以上，Omega 6脂肪酸3.5％以上；
　　10、***Grain Free Kitten Food，粗蛋白質40.0％以上，粗脂肪20.0％以上，粗纖維3.5％最大，水分10.0％以下，鎂0.08％最小，鈣1.0％以上，磷0.9％以上，牛磺酸0.15％最小，DHA0.2％以上，歐米加3脂肪酸0.5％以上，Omega 6脂肪酸3.5％以上。
　　從以上數值，再與常規寵物日糧進行經驗上的觀察判斷，我們除了能看出無谷糧營養配比豐富，各項營養價值全面、完善，個別產品的蛋白質含量和脂肪較高（尤其是貓糧），別的營養值並沒有比傳統日糧有太大的高低差異，也就是說，無谷糧和傳統糧食相比較，在營養價值的數值上差異不大，但可能在原料選材上有較大區別，比如鮮肉、鮮果蔬等，具有較好的消化吸收率（當然，下此結論還需要進行更深入的飼喂試驗，這裡只是根據數值進行膚淺判斷與分析），總之就是，無谷糧的營養成分數值不一定高於傳統日糧，但營養價值（對營養的利用）高於傳統日糧。
　　綜上，我們基本可以得出：
　　“無谷糧屬於寵物日糧中的一種，不含有易過敏和相對難以消化的玉米、小麥、麥麸、谷物殼等谷類，而用以替代物為蔬菜、水果等低碳水化合物的原料制成的寵物專用配方全價營養日糧，無谷糧具有高蛋白、低碳水化合物（有爭議）、低過敏、易消化、高吸收率、安全、衛生的特點”這樣的結論。
　　值得注意的是，我們在“成分中”仍然發現了“雞肉粉”和類似“山梨酸鉀”這樣的原料，所以，無谷糧也並非“全鮮肉”，或“無任何添加劑”和“不含任何防腐劑”等概念（這又回到了關於食品添加劑的老問題，不再贅述，可以參見我的另一篇文章《選擇寵物食品的N個誤區--之添加劑防腐劑篇》）。
　　關於“無谷糧”的低碳水化合物問題，更為客觀的觀點應該為，無谷糧的確含有低碳水化合物的原料，也可以在無谷糧配方設計中將碳水化合物設計的比較低，但是不能說無谷糧就比“有谷糧”碳水化合物低，雖然如無谷糧中經常選用的土豆碳水化合物較低（鮮土豆的碳水化合物含量為16.5%，鮮玉米的碳水化合物含量22.8%，大米蒸飯的碳水化合物含量為25.6%），但是否無谷糧的整體碳水化合物就低於“傳統有谷日糧”還要具體看配方和營養分析的，也就是說不能簡單地把“無谷糧”和“低碳水化合物”兩者之間劃等號。
　　關於無谷糧的“低過敏”問題，需要補充的是，無谷糧是否真的“低過敏”，或者能有多少“降低過敏”的案例，可能還需要更多的觀察和動物實驗來論證，但在我了解的有限中國家庭喂養中的的確確有關於低過敏的信息反饋。可是簡單的認為“無谷糧”中的“無谷無玉米”就是“低過敏”功德無量的主要因素也是不正確的，有一項針對動物實驗證明：“傳統有谷糧”中的“玉米”實際上是最不可能導致食物過敏的，Carlotti DN, Remy I, Prost C. Food allergy in dogs and cats. A review and report of 43 cases. Vet Dermatol 1990;1:55-62.,對278只狗與食物過敏成分進行分析，結論很明確，牛肉是最常見的過敏原，有95例的過敏報道，乳制品有55例，玉米被確認為引起過敏的只有7例。對於寵物貓咪，情況也是相似的，56只貓當中，因為吃牛肉導致過敏的有45只，然後是乳制品和魚，而玉米僅為4例。
　　本文章盡量在闡述“什麼是無谷糧”，並未傾向於“無谷糧好還是不好”的推薦與引導，其中所選取的產品數值均來自美國和加拿大的部分寵物無谷糧食品標簽與介紹，以及相關網站。我們知道僅憑以上標簽即能夠給出“無谷糧”的准確概念定義與優劣傾向性是不負責任的，所以，本文僅作為定義“無谷糧”概念與定義的參考性內容之一。可能在資料收集，觀點與見解上，還存在著缺陷不完善和准確之處，歡迎在閱讀和交流中批評指正。