烏龜蛋的營養價值 烏龜蛋的功效與作用

烏龜蛋的營養價值，烏龜是一種長壽的動物，其在人們的生活中是很受人們喜愛的，而烏龜蛋，有的人對其具體的營養價值也是十分關注的。那麼，烏龜蛋的營養價值有哪些呢?為了幫助大家能夠對烏龜蛋的相關常識多加了解，下面本文就為大家進行介紹。

烏龜蛋的營養價值

各種龜蛋的營養價值都十分豐富，統稱“烏龜蛋”。根據最新的研究表明，龜蛋具有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等功效。實踐還證明龜蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的含量是雞蛋的2倍，而對人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2。與雞蛋相比，烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營養保健佳品，具有更高的食用價值。

烏龜蛋的功效與作用：

烏龜蛋絕對是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的上佳食品。由於烏龜蛋的這“一高三低”的成分組成，對於人體有很好的藥用和營養價值，經過研究表明，烏龜蛋有降低血壓，防止糖尿病和防止動脈硬化的功效，同時還有很好的抗菌作用，甚至有延緩衰老的神奇功效。

烏龜蛋對於抑制肝癌、胃癌和白血病有極強的作用，而且對於因為化療引起的身體貧血、虛弱和白細胞減少的情況有很強的防治作用。經常食用烏龜蛋，對“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)患者，患有肺結核的病人，以及體質虛弱的朋友們的身體恢復有著非常大的益處。

烏龜蛋的吃法：

燴烏龜蛋

原材料：烏龜蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，蔥末、姜末各2克，鹽2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水澱粉60克，高湯適量。

制作步驟：

1、烏龜蛋用水煮開，換水再煮，煮幾次後剝成片再煮，撈出。

2、將烏龜蛋、香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻。

3、鍋上火，加入高湯，燒開後勾玻璃芡，將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中，燒開後，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成。香菜、胡椒粉亦可不入鍋，上桌時裝味碟備用。